العجينة السحرية

من المهم جداً على كل شخص يريد القيام بحمية خالية من الغلوتين اتقان هذه العجينة لأنها أساس للكثير من الوصفات الجميلة، ومن الجميل أنها لا تحتاج الى البيض ولا منتجات الحليب

وعند اتقانكم لهذه العجينة يمكنكم تشكيلها وخبزها مباشرة كالبيتزا والسينابون والفطائر

المقادير

2 كوب وربع طحين Taranis

1/2 كوب طحين التابيوكا

1 ملعقة كبيرة خميرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان

1/4 ملعقة صغيرة سييللوم

1 ملعقة كبيرة سكر-اختياري

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر- اختياري

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة - اختياري

1 بيضة -اختياري

2 ملعقة كبيرة زبدة لينه أو زيت زيتون

1 كوب ماء تقريبا - للعجن

الطريقة

توضع جميع المقادير الجافة في وعاء العجن مع تركيب أداة الكف K ونقوم بخلط جميع المقادير الجافة

ومن ثم نبدأ بإضافة السائل بالتدريج وفي كل مرة نزيد سرعة العجانة حتى نصل إلى الى أعلى سرعة في العجانة

ويكون قوام العجينة لين جدا وتترك ترتاح 5 دقائق وتشكل وتخبز

صور للمكونات